現在大量上市的芋頭，口感美味又便宜，不論是切丁、切塊或搗泥，只要掌握小技巧地烹煮，就可以品嘗到綿軟香鬆的好滋味。報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎

金沙芋餅

芋泥材料：芋頭400克、糖35克、鹽8克、豬油25克、太白粉30克
餡料：豬絞肉250克、香菇40克、紅葱酥15克、醬油膏35克、五香粉1克、糖10克、鹹蛋黃4個
準備：
1.香菇泡軟去蒂切丁，鹹蛋黃炒香切丁。

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