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資料來源：壹蘋果網路
國外研究顯示 薑黃素可溶腦部斑塊
【許佳惠、栗筱雯╱綜合報導】國外研究顯示，每周吃一到兩次咖哩餐，有助預防阿茲海默症，因為造成阿茲海默症的腦部澱粉樣蛋白斑塊，能經咖哩成分「薑黃素」達到防止斑塊擴散成效。國內醫師表示，吃咖哩沒壞處，想預防者都可嘗試。
搭配飲食與運動
英國廣播公司昨報導，美國北卡羅萊納州杜克大學醫學中心心理健康實驗室教授多瑞斯威米，在英國發表上述研究，除常吃咖哩餐，搭配良好飲食習慣與運動也有助預防。
台北榮總神經內科醫師傅中玲表示，阿茲海默症是患者腦內出現斑塊阻斷神經傳導功能，這些斑塊稱為澱粉樣蛋白，過去實驗發現進食薑黃素老鼠，腦部的澱粉樣蛋白會溶解，而咖哩成分即為薑黃素，若以此推論，吃咖哩是可預防。高雄醫學大學附設醫院神經內科主任劉景寬也指，吃咖哩與預防阿茲海默症間的證據雖仍不足，但不反對民眾多吃咖哩。
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