ღ雪馨苓的窩ღ

資料來源：壹蘋果網路
遠離三高 少澱粉多全穀 先吃豆魚再肉蛋                                                      
【甯瑋瑜╱台北報導】衛生署委託營養學會修訂的「每日飲食指南」今天將正式公布，由於最新全國營養調查發現，國人動得少、吃得太好，易罹患三高（高血脂、高血壓、高血糖），新版指南調整民眾每天飲食建議，例如降低澱粉與飽和脂肪攝取，增加蛋白質。以白飯來說，目前建議每天吃三到六碗飯，新版則改為每餐一碗吃七分滿即可，且三餐至少要有一餐是全穀類，如糙米、雜糧飯或全麥麵包。
衛署修訂
根據最新營養調查（二○○四至二○○八年），逾半數成人有過重或肥胖、血糖偏高等問題，未來罹患心血管疾病的風險高。營養學會理事長黃青真昨說，主因是國人運動不足，且吃得不均衡。
衛生署委託營養學會完成的國人飲食綱領與指南草案今天將出爐，黃青真說，民眾可依年齡、運動量與體重計算每天所需熱量，再依新版「每日飲食指南」的食物分類與建議份量用餐，即可均衡營養，避免體內囤積過多脂肪，進而遠離慢性病。
應控管食物份量                     
黃青真說，依據新版綱領，民眾應均衡攝取六大類食物，確實控管食物份量，避免過多熱量，以及不吃高糖、太鹹食物。
負責研擬新版飲食指南的中央研究院研究員潘文涵舉例，以往著重「五穀根莖類」，但隨國人營養攝取現況，將修改為「全穀根莖類」，除減少澱粉攝取，更著重全穀，「民眾目前建議每天吃三到六碗飯，新版則改為每餐一碗七分滿。三餐至少有一餐是全穀，如糙米、雜糧飯或全麥麵包。」
為避免飽和脂肪，「奶類」則改為乳脂肪含量低的「低脂奶類」。油脂選橄欖油、花生油等植物油，避免動物性油脂及飽和脂肪含量高的椰子油。每天至少攝取一茶匙的芝麻、花生、杏仁等堅果類。
女性可攝取瘦肉                     
蛋白質食物則從原來的「蛋豆魚肉類」順序，改為「豆魚肉蛋類」，潘文涵說，民眾優先吃植物性的豆類食物，如豆腐，其次是魚類、家禽，最後才選低、中脂的豬、牛等家畜肉類。
不過女性缺鐵恐貧血，可攝取瘦牛肉、瘦豬肉。營養學會今將上網公布新版內容，網址：www.nutrition.org.tw。
新版飲食指南營養攝取重點                     
◎五穀根莖類改為全穀根莖類，每天3餐有1餐是未精製雜糧飯或全麥麵包
◎奶類改為低脂奶類
◎油脂選擇植物油（除椰子油外），每天至少有1份（1茶匙）堅果，如芝麻、花生
◎蛋豆魚肉類攝取順序改為豆魚肉蛋類，先攝取植物性蛋白質，魚、禽類優於家畜肉類
◎蔬果選當令、多樣性，避免農藥
◎不攝取過多熱量、避免含糖飲料少鹽漬食物，飲酒不過量
※資料來源：營養學會